正确答案: B

400mg/d

题目：0.5～1岁婴儿推荐钙的AI值是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。

深色蔬菜和水果

解析：β-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。

[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是因为（）。

维生素C缺乏

解析：蔬菜、水果是人体维生素C的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素C缺乏，引起坏血病。

[单选题]大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

无机盐

解析：大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5％～6.1％、钙损失达18.2％～23.3％、铁损失达17.7％～46.0％。