正确答案: C

β-隐黄素

题目：下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）

解析：类胡萝卜素中一小部分可在小肠和肝细胞内转变成视黄醇和视黄醛，如旷胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄素、γ-胡萝卜素等。相当一部分的类胡萝卜素，如玉米黄素、辣椒红素、叶黄素和番茄红素，它们不能分解形成维生素A，不具有维生素A的活性。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素A过量可引起（）

脱皮、脱发

解析：摄入大剂量的维生素A可引起急性、慢性和致畸毒性。急性中毒初期表现为恶心、呕吐、头痛、眩晕、视物模糊、肌肉运动失调等，这些表现可在数日内消失。当剂量极大时，出现嗜睡、厌食、少动、瘙痒、鳞片样脱皮和反复呕吐。慢性中毒常见的症状有头痛、脱发、肝肿大、骨骼和关节疼痛、皮肤干燥、瘙痒等。维生素A摄入过量具有明显的致畸作用，可引起胚胎吸收、流产、出生缺陷和子代永久性学习能力丧失。

[单选题]长期食用被黄曲霉毒素污染食品可致下列何种癌症（）

肝癌

[单选题]钙含量丰富且吸收好的良好食物是（）

乳及乳制品

[单选题]植物油中含亚油酸最低的是（）

椰子油