正确答案: A

菌落总数、大肠菌群数

题目：食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

解析：食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

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[单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）

A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体E.病毒

[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

A.EPA和DHAB.亚油酸和EPAC.亚油酸和DHAD.亚油酸和β-亚麻酸E.α-亚麻酸和DHA

[单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

A.铜B.铁C.锌D.硒E.铅