[单选题]应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）。

正确答案 ：E

酮症

[单选题]脂肪酸的元素组成为（）。

正确答案 ：B

碳、氢、氧

解析：脂肪所含的化学元素主要是C、H、O。

[单选题]以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）。

正确答案 ：B

花生油

[单选题]脂质氧化的助氧化剂中的金属催化能力为（）

正确答案 ：A

铅>铜>铁>铝

[单选题]下列易结晶为β’型的脂肪为（）

正确答案 ：B

棕榈油

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