正确答案: B

不饱和脂肪酸

题目：预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）

解析：不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

A.锌B.铬C.硒D.钙E.铁

[单选题]食品企业在重工业区选址时，要根据实际情况设置多长的防护林带（）

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

副溶血性弧菌食物中毒

解析：引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐渍食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温37.7～39.5℃，畏寒，病程一般1～3日，恢复较快，预后较好。