正确答案: D

D、1/2

题目：自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]职业道德的特点可以概括为（）。

A、范围上的有限性、内容上的稳定定性和连续形、形式上的多样性

[单选题]VSOP表示用陈酿（）年的干邑勾兑而成的。

20～30年

[单选题]菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

餐别

[多选题]中餐宴会铺放台布有（）多种。

单层式

双层式

三层式

[单选题]餐巾折花可以烘托（）氛围。

餐台

[多选题]按宴会的规格划分，宴会分为（）

A、国宴

B、正式宴会

C、便宴

[单选题]装盘的先后顺序为（）

A.先用的放在上面、前面后用的放在下面、后面B.先用的放在下面、前面后用的放在上面、后面C.先用的放在上面、后面后用的放在下面。前面D.先用的放在下面、后面后用的放在上面、前面

[单选题]软饮料按形状分可分为液状、（）、固体状。

D、糊状