正确答案: A

A、水

题目：白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蒙古族人把春节称为（）。

B、白节

[单选题]电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板（fry-pan），都有通电开关、温控器、定时器，这样操作起来就十分方便和有效，同时（）。

D、安全、卫生

[单选题]“糖醋”味会因地区不同、人们的口味习惯不一样，而甜酸的（）各异。

C、程度和比例

[单选题]炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。

A、损失

[单选题]白焯虾的初步加工方法是（）

洗净即可

[单选题]职业道德建设必须坚持以（）为核心。

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