正确答案: B

15～18

题目：女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为mg／d（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）

1／2～2／3

[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

6.25

[单选题]评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）

蛋类

[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

促进必需氨基酸吸收

[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是（）

中国模式

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）

含有许多脂肪和乳糖

解析：初乳含有较多的维生素A、锌、铜，而脂肪和乳糖含量较成熟乳少，适合新生儿的营养需要和消化能力。

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。