正确答案: A

一定时间内和较长时期

题目：体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

维生素

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

[单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

植酸