正确答案: A

铁锅

题目：为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）

解析：铁锅更能减少维生素C的流失。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是（）

癞皮病

解析：尼克酸缺乏病又叫烟酸缺乏病，也称糙皮病（癞皮病）。临床上以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现。可表现为乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检可见皮肤暴露部位皮炎，色素沉着，舌炎的表现。考虑此患者为癞皮病。

[单选题]用于评价钙营养状况的指标是（）。

24h尿羟脯氨酸与肌酐比值

解析：24h尿羟脯氨酸与肌酐比值可用于钙营养状况评价。

[单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（）

20g

解析：乳母的蛋白质摄入量每日应增加20g。