正确答案: A

A、较低

题目：对流传热是指气体和液体分子受热膨胀，能量较高的分子流动到能量（）的分子处。

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[单选题]同体牛肉中，（）J筋膜韧带多，肉质较老。

前腱子

[单选题]调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。

持水性

[单选题]瓦形块取自鱼体的自然形态，采用（）使之正反两端具有较大坡度截面，而相对变薄。

斜刀法