正确答案: E

14%～15%

题目：我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）

脂肪的摄入

解析：Ⅰ型高脂血症指血浆乳糜微粒升高，导致三酰甘油升高，胆固醇正常或稍升高。血浆清除外源性脂肪的能力受损，故食物中应严格控制脂肪摄入。

[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）

36～38个

[单选题]导致乳糖不耐受性的原因是（）。

先天性缺少或不能分泌乳糖酶

解析：导致乳糖不耐受的原因是先天性缺少或不能分泌乳糖酶；某些药物如抗癌药物或肠道感染而使乳糖酶分泌减少；随年龄增长乳糖酶活性下降。

[单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）

6g

解析：世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不超过6g为宜。

[单选题]肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）

肝糖原减少

解析：肝脏解毒功能不良的最主要因素是肝糖原减少，糖原具有解毒作用。

[单选题]下列哪项不属于细菌性食物中毒（）

暴发性细菌性痢疾

解析：暴发性细菌性痢疾不属于食物中毒。

[单选题]男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠瘘及胰周置管术。

[单选题]男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起“胃痛”，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。

[单选题]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。