正确答案: ABCD

大型厨房 中型厨房 小型厨房 超小型厨房

题目：厨房按厨房规模可划分为（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅的工作内容和任务的设计是以（）为基准的。

宾客的需求和行业的要求

[单选题]以下不属于餐饮的间接产品的是（）

餐具

[多选题]采购鲜活原料的方法有（）

日常即时采购法

长期订货法

[多选题]饭店成本费用核算的指标有（）

成本率

费用率

[单选题]夏季宴会厅使用空调应将温度调到（）为佳。

C．26℃