正确答案: BCD

环境质量 设施质量 产品质量

题目：下列各项属于饭店服务质量的构成因素的有（）。

解析：饭店服务质量的构成因素主要包括：①环境质量；②设施质量；③产品质量；④服务水平。

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[单选题]关于饭店服务补救及其机制设计，下列说法有误的是（）。

预应系统的目的是为了分析服务质量缺陷产生的原因，避免相同的服务缺陷再次发生

解析：D项，学习系统的目的是为了分析服务质量缺陷产生的原因，从服务补救中学习，避免相同的服务缺陷再次发生。预应系统是通过质量信息反馈，总结以往服务失误的经验教训，在顾客尚未形成不满意或出现服务失误结果之前就采取一定的措施进行及时的补救，是防止服务失误以及不断自我改进的系统。预应系统通过对各种服务质量的现场记录、检查和控制信息等进行收集整理，有效识别服务质量缺陷、制定服务补救计划和预防措施。

[单选题]一种量少而冰镇的饮料是（）

鸡尾酒