[多选题]餐饮采购的控制工作包括（）

正确答案 ：ABCD

编制采购计划

制定采购规格书

采购数量的控制

采购价格的控制

[多选题]在中餐摆台中，下列哪些做法是正确的（）

正确答案 ：ABD

A、餐碟摆在每位宾客所对台面的正中。

B、筷子摆在餐碟的右侧，筷头距桌边1厘米。

D、汤碗摆在餐碟左侧。

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