正确答案: D

D、蘸干淀粉、拖蛋糊

题目：侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制作辣椒油应将油烧至（）成热。

A、三四

[单选题]临灶操作时，两脚（），上身略向前倾，不要弯腰驼背，身体与灶台保持约15cm左右的距离。

D、自然分开站立

[单选题]分割与剔骨整理必须符合（）要求。

烹调

[单选题]北京填鸭属于（）。

肉用鸭

[单选题]干料的冷水发可分为浸发和（）。

漂发