[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）

正确答案 ：A

A.多不饱和脂肪酸B.碘C.优质蛋白质D.维生素AE.抗坏血酸

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）

正确答案 ：

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

正确答案 ：

[单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是（）

正确答案 ：A

A.有机磷农药B.有机氯农药C.铅中毒D.汞中毒E.N-亚硝基化合物中毒

[单选题]地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

正确答案 ：A

A.无国标产品B.意外污染食品C.食物中毒样品D.委托检验样品E.监测和检验实验室的出证资格

解析：食品卫生学评价时，对尚未制定国家卫生标准的产品，在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作出评价。

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。

正确答案 ：

[单选题]平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

正确答案 ：

解析：EAR是群体中各个体需要量的平均值，这以摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要；RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平主要用途是为个体营养素摄入量的目标；UL是平均每日可以摄入的营养素的最高量。

[单选题]中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）

正确答案 ：

[单选题]马铃薯中的毒性成分是（）

正确答案 ：C

龙葵素

[单选题]N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

正确答案 ：

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