正确答案: C

C、厚

题目：比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。

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[单选题]我国鱼类的“四大家族”的构成是指（）。

A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼

[单选题]对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。

冷水锅