正确答案: A

氮

题目：糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）

解析：蛋白质主要由碳、氮、氧组成。糖类主要由碳、氢、氧组成。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）

油酸

解析：单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸。通常指的是油酸（Oleicacid）。

[单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）

4kcal

解析：1g淀粉在体内氧化能产生4kcal能量。

[单选题]下列关于维生素C的叙述中正确的是（）

维生素C不能在人体内合成

解析：人类、猿猴、天竺鼠及一些鸟类、鱼类无法自行合成维生素C，需通过食物来供应身体所需。

[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在（）

小肠

解析：蛋白质的消化产物一般在小肠以氨基酸的形式被吸收，其吸收机制与葡萄糖相似，为继发主动转运过程。

[单选题]湿性脚气病主要引起（）

下肢水肿

解析：湿性脚气病是以循环系统症状为主的脚气病，出现心悸、气促、心动过速和水肿。

[单选题]肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是（）

大量消耗脑中α－酮戊二酸

解析：氨对大脑的毒性作用为干扰脑的能量代谢，引起高能磷酸化合物浓度降低。血氨过高可能抑制丙酮酸脱氢酶活性，从而影响乙酰辅酶I的生成，干扰脑中三羧酸循环。另一方面，氨在大脑中的去毒性作用中，氨与α－酮戊二酸和谷氨酸生成大量的谷氨酰胺。α－酮戊二酸是三酸循环中的重要中间产物，缺少则使大脑细胞的能量供应不足，导致不能维持正常功能。

[单选题]以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）

食用工业盐

解析：亚硝酸盐是一种白色或微黄色粒状粉末，无臭，微咸，易潮解，易溶于水。俗称工业盐。

[单选题]下列关于潜水作业特点不正确的是（）

电离辐射

[单选题]目前认为，动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是（）

高同型半胱氨酸血症

解析：高同型半胱氨酸血症是心脑血管疾病发病的新的独立危险因子。