糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、亚油酸(linoleic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、多发性神经炎(polyneuritis)、脚气病(beriberi)、工业盐(industrial salt)、高气压(high pressure)、丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase)、天竺鼠(guinea pig)

[单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）

A. 氮
B. 氢
C. 碳
D. 氧
E. 氯

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[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）

A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α－亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA）

[单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）

A. 4kcal
B. 8.35kcal
C. 9kcal
D. 14kcal
E. 16.7kcal

[单选题]下列关于维生素C的叙述中正确的是（）

A. 维生素C在胃中被吸收
B. 维生素C缺乏可引起败血症
C. 维生素C不能在人体内合成
D. 维生素C可以为大脑提供能量
E. 维生素C主要存在于谷类食物中

[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在（）

A. 食管
B. 胃
C. 小肠
D. 结肠
E. 口腔

[单选题]湿性脚气病主要引起（）

A. 肌肉乏力
B. 腱反射异常
C. 肌肉疼痛
D. 上行性多发性神经炎
E. 下肢水肿

[单选题]肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是（）

A. 升高脑中pH
B. 抑制脑中酶活性
C. 大量消耗脑中α－酮戊二酸
D. 升高脑中尿素浓度
E. 抑制呼吸链的电子传递

[单选题]以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）

A. 刚腌制不久的蔬菜
B. 香肠中加显色剂过量
C. 食入腐败的蔬菜
D. 贮存过久的咸菜
E. 食用工业盐^{(industrial salt)}

[单选题]下列关于潜水作业特点不正确的是（）

A. 高气压^{(high pressure)}环境
B. 能量丢失增加
C. 精神高度紧张
D. 食欲降低
E. 电离辐射

[单选题]目前认为，动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是（）

A. 高脂血症
B. 高胆固醇血症
C. 高同型半胱氨酸血症
D. 肥胖
E. 糖尿病

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