正确答案: D

玉米和大豆

题目：下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）

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[单选题]某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是（）

甲胺磷

[单选题]在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）

家庭自制发酵食品

[单选题]肝肾损害型毒蕈中毒的急救药物是（）

二巯基丁二酸钠

[单选题]肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）

变质晚期

解析：肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。

[单选题]负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）

水溶性维生素

[单选题]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）

大豆及豆制品

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于（）

蔬菜

[单选题]毒簟中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）

肝肾损害型