正确答案: A

奶类及其制品

题目：膳食中钙的最好来源是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）

碘盐

[单选题]脚气病是由于缺乏（）

维生素B1

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重者可导致夜盲；维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素D对钙的吸收具有促进作用，我国人群中维生素A缺乏较为常见。

[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

转酮醇酶活力降低，TPP效应增高