正确答案: B

B、鲍鱼

题目：我国（）主产于大连、烟台。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。

D、去内脏

[单选题]拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。

D、一头宽一头窄的长方片

[单选题]产双黄蛋的比率较高的麻鸭产于（）。

A、江苏高邮

[单选题]初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。

毛

[单选题]烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪，再烫（），最后烫鹅翅和鹅身。

鹅头

[单选题]条的成形有粗条、中粗条和（）之分。

细条