正确答案: D

食品腐败变质

题目：在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）

金黄色葡萄球菌食物中毒

[单选题]母乳的特点是（）

蛋白质含量较牛乳低

解析：此题是理解判断题，考查考生对母乳与牛乳的营养特点的记忆理解与掌握程度。母乳是最适合婴儿身体需要的唯一食物，特别在婴儿最初阶段。从婴儿器官，尤其是消化器官结构与功能，理解母乳与牛乳营养成分的区别。

[单选题]5岁男孩，厌食，口腔多处溃疡，查体后发现其身高、体重明显低于同龄儿童，且生殖器发育不良，其最可能缺乏的是（）

锌