[单选题]在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

正确答案 ：D

糊粉和胚芽中

解析：糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。

[单选题]维生素B14h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。

正确答案 ：B

5mg

解析：维生素B1负荷试验：成人一次口服5mg维生素B1后，收集测定4h尿中维生素B1排出总量。

[单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）。

正确答案 ：D

1／6

解析：β-胡萝卜素的效价是维生素A的1／6，其他维生素A原的效价是维生素A的1／12。

[单选题]维生素B2缺乏症是（）。

正确答案 ：A

口腔-生殖综合征

[单选题]膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）。

正确答案 ：B

膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）

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