正确答案: D

精制米面

题目：我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

营养性贫血

[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）

生物活性物质

解析：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

副溶血性弧菌食物中毒

解析：引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐渍食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温37.7～39.5℃，畏寒，病程一般1～3日，恢复较快，预后较好。