正确答案: C

豆芽

题目：当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）

108

[单选题]食物中毒时确定中毒餐次和中毒食物时，应调查（）

全部病人发病前24～48小时各餐所吃食物

[单选题]不能直接用火烘干大麦芽的原因是（）

使N-甲基亚硝胺含量增高

[单选题]下列哪项不是抗营养因子（）

有机酸

[单选题]调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是（）

Ca，P，Na

[单选题]下列属于人畜共患寄生虫病的是（）

旋毛虫病

[单选题]某村居民近来有人出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗、皮肤瘙痒、四肢麻木、呼吸急促、胸闷等症状，这种情况可能与该村居民长期食用下列哪种植物油有关（）

粗制棉籽油

[单选题]大量研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要的保护作用，但不包括（）

促进某些矿物质的吸收