正确答案: B

体温正常的口蹄疫肉尸

题目：可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

毒性较强并有致癌性

[单选题]乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是（）

蛋白质应全部来源于优质蛋白质

[单选题]维生素D缺乏可引起（）

佝偻病

[单选题]某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现，该患者膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。询问其膳食史，该患主食以精白、米面为主，食物结构中动物性食物和豆类食物很少。其可能是（）

硫胺素缺乏

[单选题]河豚鱼毒性最强的部位是（）

卵巢

[单选题]某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30％，脂肪占40％，蛋白质30％，为了达到平衡膳食的要求，应提高摄入的食物的种类是（）

谷类

[单选题]营养调查的内容不包括（）

社会经济状况调查

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）

称量烹调前、后各种食物的生重和熟重