正确答案: ABC

原料写实型 烹调方法写实型 食用方法写实型

题目：以写实型命名的菜品又可分为（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。

B、撤餐具

[单选题]座汤又名（）。

尾汤

[单选题]上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。

凉开水

[单选题]酒吧服务员应恭敬地从客人的（）将酒单双手递上。

右边

[单选题]清扫住客房时，以手指轻敲房门3次，每隔（）都要说：“您好！客房服务员”。

B、5秒

[单选题]为客人呈递菜单后，给客人（）选菜时间。

C、5～10分钟