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- 化学性食物中毒的最常见致病因素是（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）冷藏可延缓食品的变质是由于（）典型大肠杆菌是指哪种细菌（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）有机磷农药中毒的表现为（）某儿童食
- 下列哪种不是防腐剂（）河豚毒素含量最多的部位是（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）关于食品低温保藏叙述错误的是（）某学生通常不吃早餐,因此中午吃饭狼吞虎咽,饱餐一
- 下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）下列哪种属食物中毒的范畴（）赤霉病麦中毒的病原物质为（）某学生通常不吃早餐,因此中午吃饭狼吞虎咽,饱餐一顿。长期如此,他可能会患的疾病是（）寄生虫及虫卵对食品污染属于
- 食源性疾病最常见的致病因素是（）能引起肠源性青紫症的是（）鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指（）流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）对人体健康具有威胁的甲醛主要来自（）。检验猪囊虫,经常采
- 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒（）下列关于葡萄球菌表述正确的是（）诊断食物中毒的依据有（）人与人之间不传染#
较短时间内有大量的病人出现
有一定潜伏期
有相似
- 下列不属于食物中毒特征的是（）下列罐头中可食用的是（）粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）哪种保健功能卫生部不受理和批准（）下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（
- 对人体可产生的影响是（）某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,该人可能患有（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）高温巴氏消毒效果好,有三人发病,里
- 某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,食品企业应位于（）下列为化学性食物中毒特点的是（）不属于有
- 出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,398人发病,死亡106人,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,用
- 食物中毒的流行病学特点是（）下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）赤霉病麦中毒的病原物质为（）下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）烧烤制品不宜经常食用,原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。
- 从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）厂房设计的平面布局足够的空间,有利于（）下列哪种不是防腐剂（）有无恶心、呕吐
有无腹痛、腹泻
有无体
- 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）高温巴氏消毒效果好,但不能杀灭（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）美蓝#
二巯基丙
- 某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）关于沙门菌属表述错误的是（）肉毒杆菌食物中毒
沙
- 夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是（）食品污染可分为（）赤霉病麦中毒的病原物质为（）沙门菌食物中毒
副溶血性弧菌食物中毒
大肠埃希菌食物中
- 下列不属于食品卫生监督性质的是（）从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后重不明显,发
- 某人食用海产品6小时后,继而腹泻、洗肉水样便,腹泻后恶心呕吐,体温39.2℃,畏寒,腹泻后恶心呕吐,体温37.7～39.5℃,畏寒,病程一般1～3日,预后较好。肝脏为其致癌靶器官
- 地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价（）某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。下列哪种不是防腐剂（）无国标产品#
意外污染食品
食物中毒样品
委托检验样品
监测
- 下列属于食品卫生申诫罚的是（）粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）不传染人的畜病是（）鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
- 哪种保健功能卫生部不受理和批准（）无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是（）地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价（）抗疲劳
辅助抑制肿瘤,防癌#
减肥
调节血脂
以上都不对细菌性
- 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）能引起肠源性青紫症的是（）食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）食源性疾病最常见的
- 根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）根据污染食品有害因素的性质,食品污染分为（）。1～2倍
1／3～1／2倍#
10倍以下
1／2～1倍
2
- 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）不符合炭疽病
- 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）以下疾病属于食物中毒范畴的是（）下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）属于嗜盐菌的是（）细菌性
- 为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）以下疾病属于食物中毒范畴的是（）
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）与钙代谢相似的放射性物质是（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,
- 对人体可产生的影响是（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）下列哪种是允许使用的食用合成色素（）可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）食品污染可分为（）黄曲霉毒素主要污
- 冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）食物中毒一般分为几类（）典型大肠杆菌是指哪种细菌（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生
- 食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有（）有机磷农药中毒的主要症状为（）。沙门菌中毒
副溶血性弧菌中毒
葡萄球菌肠毒素中毒#
肉毒梭菌中毒
变形
- 无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是（）以下疾病属于食物中毒范畴的是（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）下列污染物中可抑制胆碱酯酶
- 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损,主要有（）赤霉病麦中毒的病原物质为（）汽水、果汁等饮料,国家标准规定100毫升饮料中大肠菌群不超过（）个。神经细胞受损引起神经系统病变
实质性器官如肝肾发生病变
损害血管
- 下列不属于化学性消毒方法的是（）某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（）可以杀灭芽胞
- 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）食源性疾病最常见的致病因素是（）食品卫生检验时,送检单的内容不
- 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）目前我国应用最广泛,且毒性较低的塑料添加剂是
- 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）下列罐头中可食用的是（）下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）烧伤患者的正确补液方法是（）大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,但还含有一些抗营养因子。检验塑
- 下列哪种物质为终致癌物（）冷藏可延缓食品的变质是由于（）关于沙门菌属表述错误的是（）易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心
- 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）下列哪种物质为终致癌物（）下列不属于食物中毒特征的是（）食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）最
- 河豚毒素的毒作用部位为（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）消化系统
神经系统
血液系统
生殖系统#
泌尿系统没收违法所得
吊
- 河豚毒素含量最多的部位是（）国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）肌肉
皮肤
卵巢#
脾脏
肾脏定点屠宰
集中检疫
定点屠宰和集中检疫#
分散检疫
分散宰杀肝
肾#
大脑
心脏
- 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）我国允许使用的食用漂白剂不包括（）以下为食物中毒发病特点的是（）下列现象不属于食物中毒范畴的是（）不属于有毒动植物中毒的是（）
- 按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）某飞行员,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。某矿山营养调查发现,阴囊皮炎,通风不良
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