常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉、平盖酸败。

【名词&注释】

谷氨酸(glutamate)、甘氨酸(glycine)、磷酸酯(phosphate)、聚合酶(polymerase)、DNA连接酶(dna ligase)、腐败现象(corruption phenomenon)、高丝氨酸(homoserine)、硫化黑变(sulfide black)

[填空题]常见的罐藏食品腐败现象^{(corruption phenomenon)}有（）、（）、发霉、平盖酸败。

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学习资料：

[单选题]下列哪种酶能够催化重组DNA在体外进行合成反应？（）

A. 限制性外切酶
B. DNA连接酶
C. DNA聚合酶
D. 碱性磷酸酯酶

[多选题]下列哪些是前体物质（）.

A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 吲哚
D. 高丝氨酸^(homoserine)

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