菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因

【名词&注释】

市场占有率(market share)、生产过程(production process)、服务员(waiter)、设计者(designer)、生产量(production)、保持稳定(keep stable)、产品规格(product specification)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。

A. 菜品的原料成本、售价毛利
B. 菜品的畅销程度
C. 菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
D. 市场占有率

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学习资料：

[单选题]宴会厅^{(banquet hall)}的室温要保持稳定^{(keep stable)}，冬季保持在20℃-24℃之间，夏季保持在（）。

A. 18℃-22℃
B. 20℃-24℃
C. C.22℃-26℃
D. 24℃-28℃

[多选题]服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。

A. 告诉客人已经喝醉了
B. 停止提供酒精饮料
C. 送上小毛巾和热茶
D. 请求宴会同来客人的帮助

[单选题]接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

A. 25
B. 20
C. 15
D. 30

[单选题]餐饮的生产特点不包括（）。

A. 餐饮原料、产品容易变质
B. 餐饮生产过程的管理难度较大
C. 餐饮生产量较好预测
D. 餐饮生产属于个别订制生产，产品规格^{(product specification)}多、批量小

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