用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、大肠菌群(coliform group)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、硫胺素(thiamine)、葡聚糖(dextran)、消化吸收(digestion and absorption)、糖苷键(glycosidic bond)、不一定(not always)、发生变化、适宜摄入量(adequate intake)

[单选题]用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）

A. 0个
B. 3个
C. 5个
D. 10个
E. 100个

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[单选题]维生素D在血液中的主要形式是（）

A. 维生素D3
B. 维生素D2
C. 25-（OH）D3
D. 1，25-（OH）2D3
E. 24，25-（OH）2D3

[单选题]叶酸的生理活性形式是（）

A. 叶酸
B. 四氢叶酸
C. 二氢叶酸
D. 甲基四氢叶酸
E. 二甲基四氢叶酸

[单选题]下列对直链淀粉的描述正确的是（）

A. β-1，4葡萄糖苷键^{(glycosidic bond)}连接的线性葡聚糖
B. 天然食物中含量丰富
C. 遇碘产生棕色反应
D. 难消化吸收
E. 使血糖升高的幅度较支链淀粉小

[单选题]以下关于非必需氨基酸说法正确的是（）

A. 在机体中作用不大
B. 蛋白质合成不需要
C. 体内不能合成
D. 不一定^{(not always)}通过食物供给
E. 不可由必需氨基酸转变而成

[单选题]在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）

A. 食品变性
B. 食品变坏
C. 食品酸败
D. 食品腐败变质
E. 以上皆不是

[单选题]成人膳食碳水化合物适宜摄入量^{(adequate intake)}以占总能量百分比计算，为（）

A. 10%～12%
B. 20%～25%
C. 45%～55%
D. 55%～65%
E. 20%～30%

[单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）

A. 10%～16%
B. 20%～25%
C. 10%～12%
D. 20%～30%
E. 50%～60%

[单选题]蔬菜水果中不含有（）

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

[单选题]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）

A. 10～50℃
B. 10～40℃
C. 10～30℃
D. 20～40℃
E. 20～50℃

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