中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水

【名词&注释】

自信心(self-confidence)、本职工作(appointed task)、服务员(waiter)、服务人员(service man)、适用于(suitable for)、组织纪律性、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。

A. 1/5时
B. 1/3时
C. 1/2时
D. 1/4时

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学习资料：

[单选题]斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。

A. 零点餐厅服务及酒吧服务
B. 宴会服务及酒会服务
C. 零点餐厅及酒会服务
D. 酒会和酒吧服务

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。

A. 左前方1米
B. 左前方2米
C. 右前方1米
D. 右前方2米

[单选题]宴会服务人员热爱本职工作；有自信心，敢于面对挑战；能够自律，有良好的组织纪律性等，这些是对员工提出的（）。

A. 知识要求
B. 态度要求
C. 能力要求
D. 习惯要求

[单选题]下联哪项不属于标准菜谱的设计过程（）。

A. 确定菜肴名称
B. 保证菜品质量要求
C. 核对编册
D. 计算出标准成本

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