豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、有机酸(organic acid)、生物转化、色氨酸(tryptophan)、亲脂性(lipophilia)

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸^(tryptophan)
E. 亮氨酸

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[单选题]下列对于成碱性食品，描述错误的是（）。

A. 一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B. 指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C. 蔬菜类食品属于成碱性食品
D. 水果也属于成碱性食品
E. 水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

[多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）。

A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性^(lipophilia)强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应

[多选题]脂溶性维生素有（）。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素PP
D. 维生素E
E. 维生素K

[单选题]啊

A. C

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