粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、亮氨酸(leucine)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、浸出物(extract)、吸收率(absorptivity)、色氨酸(tryptophan)、丙氨酸(alanine)、特别是(especially)、据测定(according to determination)

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。

A. 植酸
B. 醋酸
C. 磷酸
D. 草酸
E. 碳酸

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]大豆的限制氨基酸为（）。

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸^(alanine)
D. 赖氨酸
E. 脯氨酸

[单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）。

A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸^(tryptophan)
D. 苏氨酸
E. 组氨酸

[单选题]下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。

A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 乳糖
D. 脂肪
E. 维生素

[单选题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

A. D

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

A. B

本文链接：https://www.51bdks.net/show/z03qyo.html