正确答案: B

黄酮类

题目：大豆中具有降脂作用的物质是（）。

解析：大豆中具有降脂作用的物质是黄酮类。

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[单选题]红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。

羰氨

[单选题]在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。

胡萝卜素

解析：绿叶蔬菜富含胡萝卜素。