食品污染种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、放射性(radioactivity)、硫胺素(thiamine)、无机盐(inorganic salt)、适应力(adaptability)、消化吸收(digestion and absorption)、化学性污染(chemical pollution)、尼克酸(niacin)、营养价值。

[填空题]食品污染种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。

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[单选题]能引起人体暗适应力下降的维生素是（）

A. A、叶酸
B. B、尼克酸^(niacin)
C. C、视黄醇
D. D、硫胺素

[单选题]不属于无机盐的元素是（）

A. A、硫
B. B、氮
C. C、钙
D. D、硒

[单选题]老年人膳食不应（）。

A. A、饮食多样
B. B、少吃甜食
C. C、限制食盐
D. D、过多饮酒

[单选题]营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A. A、被消化吸收程度
B. B、蛋白质种类
C. C、氨基酸分类
D. D、蛋白质的生物价

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