铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、血细胞(blood cells)、铁吸收率(iron absorptivity)、植物性食物(plant food)、不科学(unscientific)、动物性食物(animal foods)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

A. B

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学习资料：

[单选题]钼缺乏患者生化检查可见（）。

A. 血蛋氨酸浓度升高
B. 尿酸浓度升高
C. 尿硫酸盐排出量减少
D. A+B+C
E. A+C

[单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。

A. 0.1％
B. 0.01％
C. 0.001％
D. 0.0001％
E. 1.0％

[单选题]含铜丰富的食品除外（）。

A. 坚果
B. 贝类
C. 牛奶
D. 肝脏
E. 干豆类

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉

[单选题]下列哪项指标反映机体缺铁的最灵敏（）。

A. 血细胞比容
B. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
C. 血红蛋白浓度
D. 血清铁蛋白浓度
E. 游离原卟啉浓度

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学^{(unscientific)}的食物搭配。

A. C

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