正确答案:

题目：铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]钼缺乏患者生化检查可见（）。

A+C

解析：钼缺乏患者生化检查可见血蛋氨酸浓度升高、尿酸浓度降低、尿硫酸盐排出量减少。

[单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。

0.01％

[单选题]含铜丰富的食品除外（）。

牛奶

解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

大米

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7％；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5％。

[单选题]下列哪项指标反映机体缺铁的最灵敏（）。

血清铁蛋白浓度

解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。