下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。

【名词&注释】

亚硫酸盐(sulfite)、麦芽糖(maltose)、功能性低聚糖(functional oligosaccharide)、糖苷键(glycosidic bond)

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。

A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮

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[单选题]下列哪种物质不属于碳水化合物（）。

A. 糖原
B. 淀粉
C. 葡萄糖
D. 多肽
E. 糊精

[单选题]属于四糖的是（）。

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 水苏糖
E. 棉子糖

[单选题]以下哪些条件不影响美拉德反应（）

A. 温度
B. pH值
C. Na+
D. 亚硫酸盐

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