正确答案: A

酯化淀粉

题目：在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于膳食纤维的是（）

果胶

[单选题]以下不是还原糖的是（）

蔗糖

[单选题]下面对单糖的化学性质描述错误的是（）

稀酸在室温下与单糖发生复合反应生成低聚糖。

[单选题]下列各种还原糖中，最能促进美拉德反应发生的是（）

核糖