当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体

【名词&注释】

洗涤剂(detergent)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、维修工(maintenance man)、具体要求(concrete requirements)、丁字形(four subtypes t)、玻璃杯(glass)、女服务员(hostess)

[单选题]当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

A. A、主动服务
B. B、诚实服务
C. C、个性化服务
D. D、标准化服务

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[单选题]女服务员^(hostess)站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

A. A、完全并拢
B. B、呈V字形
C. C、呈丁字形
D. D、分开与肩同宽

[单选题]（）的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。

A. A、瓷器
B. B、金属餐具
C. C、高档玻璃杯^(glass)具
D. D、餐盘

[单选题]为了满足客人受尊重心理，服务中（）。

A. A、要突出一个“好”字
B. B、要突出一个“敬”字
C. C、要突出一个“雅”字
D. D、要突出一个“超”字

[单选题]下列白酒属于清香型的是（）。

A. A、郎酒
B. B、古井贡酒
C. C、双钩大曲
D. D、汾酒

[单选题]下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。

A. A、采购
B. B、维修工
C. C、会计
D. D、洗碗工

[单选题]制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

A. 10
B. 15
C. 20
D. 30

[单选题]膳食中，脂类的配比应该是：饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为（）。

A. 1：2
B. 2：1
C. 1：3
D. 2：3

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