下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。

【名词&注释】

企业经营(enterprise management)、大众化(popularization)、代表性(representative)、普遍化(generalization)、本地区(this area)、典型化(typification)、特殊化(specialization)

[单选题]下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。

A. B

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学习资料：

[单选题]夸张变形就是用加强的方法对物象代表性特征加以夸张，使物象更加（）。

A. A、特殊化^{(specialization)}
B. B、普遍化
C. C、典型化^{(typification)}
D. D、大众化

[单选题]（）主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。

A. D

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