我国膳食宝塔底层为（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、核黄素(riboflavin)、食物中毒(food poisoning)、营养素(nutrient)、最适合(most suitable)、共同点(common ground)、胡萝卜素(carotene)、卫生部门(health department)

[单选题]我国膳食宝塔底层为（）

A. 糖、盐
B. 奶类
C. 谷类
D. 蔬果
E. 油脂

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[单选题]牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用（）

A. 新鲜肉
B. 僵直期
C. 后熟期
D. 自溶期
E. 腐败期

[单选题]尿负荷实验可用于哪种营养素营养状况的评价（）

A. 胡萝卜素^(carotene)
B. 核黄素
C. 1，25-（OH）2-D3
D. α-生育酚
E. 以上都不是

[单选题]卫生部门^{(health department)}对发生食物中毒的患者的调查应包括（）

A. 发病人数
B. 共同进食的食品
C. 临床表现及共同点^{(common ground)}
D. 用药情况及疗效
E. 以上都是

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 羟化
D. 还原
E. 脱羧基

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