下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。

【名词&注释】

高血压(hypertension)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)

[多选题]下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。

A. A、先洗后切
B. B、先切后洗
C. C、临用现购
D. D、上浆、挂糊和勾芡
E. E、切后加碱

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[单选题]高血压病人应控制摄入的矿物质是()

A. A、钾
B. B、钙
C. C、镁
D. D、钠

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