[多选题]三大产热营养素的产热量分别为：()

正确答案 ：BCE

1g蛋白质=16.74千焦耳=4kal

1g脂肪=37.66千焦耳=9kal

1g碳水化合物=16.74千焦耳=4kal

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。

正确答案 ：D

20～30g

[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是()。

正确答案 ：B

鸡蛋蛋白质

[多选题]上浆的作用有（）

正确答案 ：A

A.保护营养素B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩C.提高菜肴的耐存储性D.防止串味E.増香去异味

[单选题]记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就能计算出每人每天各种食物（）。

正确答案 ：B

平均摄入量

[单选题]2013年5月24日，李克强总理在瑞士访问会见记者时表示，要让自己发展好，也应该让别人发展好；要让自己受益，也应该让别人得利。这是全球化大背景下的必然规律。这一规律（）。①符合市场交易的平等、公平原则②符合市场交易的诚实信用原则③体现了我国对外关系的基本准则④符合我国外交政策的基本目标

正确答案 ：B

①③

解析：“要让自己发展好，也应该让别人发展好；要让自己受益，也应该让别人得利”，体现了“平等互利”原则，符合市场交易的平等、公平原则，①③正确。②④材料体现不出。

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