油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重

【名词&注释】

污染源(pollution source)、食物中毒(food poisoning)、安全事故(safety accident)、食源性疾病(food-borne disease)、垃圾场(dump)、药物中毒(drug poisoning)、服务员(waiter)、差不多(near)

[单选题]油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

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学习资料：

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员^(waiter)应（）。

A. 将客人不太爱吃的菜撤走
B. 大盘换小盘
C. 盘子上面叠盘子
D. 等客人把台面上的菜吃得差不多^(near)了再上菜

[单选题]餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（）米以上的距离。

A. A、10
B. B、15
C. C、20
D. D、25

[多选题]食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A. A、食物中毒
B. B、药物中毒^{(drug poisoning)}
C. C、食品污染
D. D、食源性疾病

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