下列何种原料之结缔组织含量最多（）。

【名词&注释】

肉制品(meat products)、结缔组织(connective tissue)

[单选题]下列何种原料之结缔组织含量最多（）。

A. 后腿肉
B. 小里肌肉
C. 背脊肉
D. 腱肉

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[单选题]3：7碎肉控制精肉率为（）。

A. A、78%---82%
B. B、28%---32%
C. C、88%---92%
D. D、38%----42%

[单选题]下列哪一种肉制品入口松酥易碎。（）

A. 肉绒
B. 肉酥
C. 肉丝
D. 烤鸭

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