葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、肾衰竭(renal failure)、食物中毒(food poisoning)、葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)、高蛋白(high protein)、色氨酸(tryptophan)、亚硝胺(nitrosamine)、有价值(valuable)、甲硫氨酸(methionine)

[单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为（）

A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头

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[单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）

A. 0.4％～0.6％
B. 1.5％
C. 1％
D. 1.7％
E. 0.2％

[单选题]n－6－脂肪酸在营养学上是有价值^(valuable)的脂肪酸之一，如（）

A. 二十二碳六烯酸（DHA）
B. 油酸
C. 亚油酸
D. 二十碳五烯酸（EPA）
E. α－亚麻酸

[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）

A. 蛋白质生物价高的食物
B. 蛋白质含量高的食物
C. 蛋白质生物价低的食物
D. 氨基酸评分低的食物
E. 谷物蛋白质

[单选题]糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）

A. 1％～2％
B. 15％
C. 5％～6％
D. 10％～20％
E. 30％

[单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）

A. 仲胺
B. 伯胺
C. 叔胺
D. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
E. 组胺

[单选题]被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。

A. 维生素B1、维生素B2
B. 维生素C、维生素D
C. 胆碱、甲硫氨酸^(methionine)
D. 赖氨酸、谷氨酰胺
E. 高密度脂蛋白、苏氨酸

[单选题]新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）

A. <2000g
B. <2500g
C. <2800g
D. <3000g
E. <3500g

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